Xã Phong Thạnh Đông là xã vùng ngọt hóa nông thôn sông ngòi chằng chịt, 2 mùa mưa nắng rõ rệt tạo điều kiện, sản xuất nông nghiệp là chính, chiếm 85% trở lên, nông dân làm 3 vụ lúa/năm, nguồn thu nhập của nhân dân từ sản xuất nông nghiệp là chính, còn lại là tiểu thủ công nghiệp, thương nghiệp và dịch vụ chiếm 15%